小剛同學在學習了酶的知識后了解到了酶的催化作用要受到溫度、酸堿度（pH）的影響。聯系到前面學習的知識，小剛同學又提出了自己的一個猜想：酶的催化作用可能會受到重金屬離子的影響。結合猜想小剛進行了如下探究：
【查閱資料】重金屬指密度大于5克/立方厘米的金屬（一般指密度大于4.5克/立方厘米的金屬）。 
【設計實驗】取試管4支，編號，按表分別加入試劑，搖勻，迅速置于37℃的水浴中，10分鐘后取出，冷卻后分別加入碘液3滴，觀察其顏色變化。 

編號	0.25%淀粉溶液（ml）	蒸餾水（ml）	0.3%NaCl溶液（ml）	1%CuSO4溶液（ml）	唾液溶液（ml）	加入碘液3滴后現象
1	3	2	-	-	-	變藍色
2	3	2	-	-	1	不變藍
3	3	-	1	-	1	不變藍
4	3	-	-	1	1	變藍色

【實驗結論】酶的催化作用要受到重金屬離子的影響。 
根據小剛同學的探究過程回答下列問題：
（1）小剛同學提出猜想的依據是：酶是一種

蛋白質

蛋白質

，遇到重金屬離子會變性，從而喪失活性。
（2）比較上述實驗中的1號和2號試管及觀察到的現象，你可得出的結論是：

唾液淀粉酶能分解淀粉

唾液淀粉酶能分解淀粉

。