為探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用，材料用具如下：質(zhì)量分數(shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液、質(zhì)量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液、現(xiàn)配的斐林試劑、熱水等。實驗結(jié)果記錄如下：
淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用記錄表：
| 試管編號 | 1號 | 2號 |
| 實驗變量 | 2mL淀粉溶液 | 2mL蔗糖溶液 |
| 是否產(chǎn)生磚紅色沉淀 （因變量觀測指標） |
出現(xiàn)磚紅色沉淀 | 不出現(xiàn)磚紅色沉淀 |
（1）本實驗原理是淀粉和蔗糖為非還原性糖，淀粉酶可催化水解產(chǎn)生還原性糖，而
淀粉溶液
淀粉溶液
不能催化蔗糖溶液產(chǎn)生還原性糖；還原性糖能與斐林試劑在 水浴加熱
水浴加熱
條件下可生成磚紅色沉淀。（2）對比1號和2號試管現(xiàn)象，可以說明酶具有
專一性
專一性
。（3）本實驗是相互對照，自變量是
底物種類
底物種類
，因變量是還原性糖產(chǎn)生與否，因變量觀察指標是 是否產(chǎn)生磚紅色沉淀
是否產(chǎn)生磚紅色沉淀
；無關(guān)變量有加入溶液的體積、淀粉酶溶液、斐林試劑、水浴加熱、反應時間、酶濃度等。（4）已知淀粉溶液和蔗糖溶液都不含有還原性糖，但某同學的實驗中，2號試管溶液也出現(xiàn)磚紅色沉淀了，你分析他出現(xiàn)異?，F(xiàn)象的可能原因是
淀粉酶溶液含有還原性糖
淀粉酶溶液含有還原性糖
。【答案】淀粉溶液；水浴加熱；專一性；底物種類；是否產(chǎn)生磚紅色沉淀；淀粉酶溶液含有還原性糖
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：7引用：2難度：0.6
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1．小宇正在測試不同因素對酶活力的影響，控制實驗組1的pH為8，實驗組2的溫度為40℃，最后將實驗結(jié)果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實驗結(jié)果的曲線圖是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．為了探究pH值和溫度對酶活性的影響，科學家進行了相關(guān)實驗，結(jié)果如圖所示。如圖表示的是pH值對植物和人的ATP水解酶活性的影響，右圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（ ）發(fā)布：2025/1/19 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了下列實驗。
（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應速率的影響，結(jié)果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應速率，可通過測量（指標）來體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補時，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關(guān)實驗，結(jié)果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：22引用：3難度：0.6
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