“樹橘柚者，食之則甘，嗅之則香?！遍僮尤矶际菍?，果肉的營養(yǎng)價值高，藥用價值也很高，而且其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”。如圖是提取橘皮精油的實驗流程示意圖?；卮鹣铝袉栴}：

（1）橘皮精油是一種廣譜性的殺蟲劑，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，常采用

壓榨

壓榨

法提取橘皮精油。不可以采用水中蒸餾法提取，原因是水中蒸餾法可能會使原料焦糊，并且橘皮精油的有效成分會

部分水解

部分水解

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（2）圖中①過程的作用是

破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率

破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率

；③過程一般加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，其目的是

使橘皮精油易于與水分離

使橘皮精油易于與水分離

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（3）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，采用平板劃線法接種篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，需要先灼燒接種環(huán)，其目的是

滅菌

滅菌

。培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供

碳源、氮源

碳源、氮源

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