如圖表示制作葡萄酒和葡萄醋過程中的物質(zhì)變化,請回答下列問題:
(1)酵母菌發(fā)生圖中過程②的場所是 線粒體線粒體。圖中需要氧氣參與的過程是 ②④②④(填圖中數(shù)字標號)。
(2)過程④中,在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是 醋酸菌在液面大量繁殖醋酸菌在液面大量繁殖形成的。
(3)從野生酵母菌群中分離純化酵母菌時最常用的接種方法有 平板劃線法平板劃線法和 稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法兩種。接種前如何確定培養(yǎng)基是否被污染?將未接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)將未接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)。
(4)在工業(yè)生產(chǎn)中為了能反復(fù)利用,通常用包埋法將酵母細胞固定化,常用的載體是 海藻酸鈉海藻酸鈉,若形成的凝膠顆粒顏色淺,原因是 海藻酸鈉的濃度偏低,固定的細胞數(shù)目過少海藻酸鈉的濃度偏低,固定的細胞數(shù)目過少。
【考點】果酒、果醋的制作;酶的特性及應(yīng)用.
【答案】線粒體;②④;醋酸菌在液面大量繁殖;平板劃線法;稀釋涂布平板法;將未接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng);海藻酸鈉;海藻酸鈉的濃度偏低,固定的細胞數(shù)目過少
【解答】
【點評】
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