當(dāng)前位置：
試題詳情
燒綠葉蔬菜時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)綠色變褐色，其主要原因是葉綠素生成暗褐色的脫鎂葉綠素，葉綠素雖然比較穩(wěn)定，但在酸性條件下葉綠素分子的中心鎂原子更容易取代，生成脫鎂葉綠素，某些鹽（如氯化鈣、氯化鎂）的加入可以部分抑制葉綠素變色。
（1）葉綠素的化學(xué)式C35H74O5N4Mg,葉綠素屬于 有機(jī)物有機(jī)物；（填“有機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”）
（2）燒綠葉蔬菜時(shí)，為防止變色應(yīng)盡量不用 AA。（填字母）
A.食醋 B.食鹽 C.食用蘇打粉（碳酸鈉）
【考點(diǎn)】有機(jī)物與無(wú)機(jī)物的區(qū)別．
【答案】有機(jī)物；A
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/11/28 8:0:1組卷：1引用：0難度：0.8