根莖類蔬菜指哪些，為什么要多吃谷類根莖類食物以及蔬菜和水果，而少吃糖？

【考點】學(xué)會自我保護(hù)．

【答案】所謂根莖類蔬菜就是指使用部分為根或莖，比如蓮藕、蘿卜、土豆、莧菜、大蔥、山藥、芋頭、馬鈴薯等，谷類和根莖類蔬菜的營養(yǎng)價值高，而且能促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘。而糖是由碳水化合物而分解而成，過多食用會使人變胖。