制饅頭或面包時(shí)，酵母菌酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳二氧化碳氣體會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟．
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．
【答案】酵母菌；二氧化碳
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：88引用：4難度：0.5