同學(xué)們?cè)诜纸M釀制米酒過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)用等量糯米釀酒，產(chǎn)酒量都不同，且有的小組釀制失敗沒(méi)有產(chǎn)酒。為了弄清原因，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：

第一步	將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，洗凈、蒸熟，用涼開(kāi)水沖淋。
第二步	冷卻后放入酒曲粉末拌勻，分成三等份分別裝入大小相同的玻璃容器中，標(biāo)記為甲組、乙組、丙組。
第三步 分組操作	甲組	乙組	丙組
	密封	密封	不密封
第四步 恒溫處理	15℃	30℃	30℃
實(shí)驗(yàn)結(jié)果	產(chǎn)酒量較低	產(chǎn)酒量較高	不產(chǎn)酒

（1）糯米蒸熟后用涼開(kāi)水沖淋的目的是

降溫調(diào)制適宜溫度，有利于酵母菌發(fā)酵

降溫調(diào)制適宜溫度，有利于酵母菌發(fā)酵

。
（2）處理中放入酒曲粉相當(dāng)于培養(yǎng)微生物實(shí)驗(yàn)中的

接種

接種

。
（3）實(shí)驗(yàn)共設(shè)置了

兩

兩

組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若甲組和乙組為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則變量為

溫度

溫度

。
（4）根據(jù)乙組和丙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出的結(jié)論是

無(wú)氧

無(wú)氧

條件下才能產(chǎn)酒。