某生物小組的同學用如圖所示的裝置培養(yǎng)乳酸菌。請回答下列問題：
（1）實驗室中可用番茄汁來培養(yǎng)微生物。將番茄汁過濾并進行高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌處理，冷卻后接種乳酸菌。番茄汁為乳酸菌提供的基本營養(yǎng)物質有碳源、氮源、水和無機鹽碳源、氮源、水和無機鹽。向培養(yǎng)基中加入的瓊脂的作用是作為凝固劑作為凝固劑。
（2）密封玻璃罐前先將蠟燭點燃，原因是乳酸菌是厭氧菌，蠟燭燃燒可以消耗罐內的氧氣形成厭氧環(huán)境，有利于乳酸菌的培養(yǎng)乳酸菌是厭氧菌，蠟燭燃燒可以消耗罐內的氧氣形成厭氧環(huán)境，有利于乳酸菌的培養(yǎng)。
（3）研究小組篩選了2種可在pH=3.0條件下生長的乳酸菌菌株進行產酸能力研究，并提取發(fā)酵液研究了這2種乳酸菌對金黃色葡萄球菌的抑制作用。實驗結果見表：
| 編號 | pH | 酸度（°T） | 抑菌圈直徑（mm） |
| 菌株DJ3 | 3.69 | 179.1 | 21.33 |
| 菌株DJ4 | 4.30 | 109.7 | 17.72 |
| 乳酸溶液 | 3.70 | 176.4 | 17.92 |
| 乳酸溶液 | 4.31 | 109.5 | 15.69 |
| 空白對照 | 6.60 | 15.4 | 8.64 |
DJ3
DJ3
，根據 實驗數據分析，乳酸菌發(fā)酵液的抑菌機制可能是乳酸菌發(fā)酵產生的乳酸抑制金黃色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌還產生了其他抑菌物質，并且這些抑菌物質在酸性條件下具有抑菌活性
乳酸菌發(fā)酵產生的乳酸抑制金黃色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌還產生了其他抑菌物質，并且這些抑菌物質在酸性條件下具有抑菌活性
。【答案】高壓蒸汽滅菌；碳源、氮源、水和無機鹽；作為凝固劑；乳酸菌是厭氧菌，蠟燭燃燒可以消耗罐內的氧氣形成厭氧環(huán)境，有利于乳酸菌的培養(yǎng)；DJ3；乳酸菌發(fā)酵產生的乳酸抑制金黃色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌還產生了其他抑菌物質，并且這些抑菌物質在酸性條件下具有抑菌活性
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權屬菁優(yōu)網所有，未經書面同意，不得復制發(fā)布。
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：41難度：0.7
相似題
-
1．下列有關傳統發(fā)酵技術和微生物培養(yǎng)技術中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（ ?。?br />①生產谷氨酸需將pH調至酸性
②生產檸檬酸需要篩選產酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產的根瘤菌肥作為微生物農藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產過程中，酒精的產生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：12引用：6難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3難度：0.7