水果放久了會(huì)有酒味，主要是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果；果酒暴露在空氣中會(huì)變酸，主要是醋酸菌發(fā)酵的結(jié)果。 √√（判斷對(duì)錯(cuò)）?
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．
【答案】√
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：6引用：1難度：0.6