下列是關(guān)于家庭“釀制酒釀”和“探究肉湯變質(zhì)”的有關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)根據(jù)提供的材料，結(jié)合所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，回答有關(guān)問(wèn)題：
材料一：家庭釀酒的具體操作過(guò)程先將米煮熟，待冷卻至30℃時(shí)。加少許蒸餾水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置于瓷壇內(nèi)（其他容器也可），在中間挖一個(gè)洞，并將釀酒的器皿加蓋密封。若天氣寒冷，還需采取保溫措施，置于適當(dāng)?shù)牡胤奖兀?8℃），12h即成。
（1）酒曲中的菌種主要是

酵母菌

酵母菌

。
（2）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的

二氧化碳

二氧化碳

氣體造成的。
材料二：如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A、B兩個(gè)瓶?jī)?nèi)分別裝有等量的同種肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。

（3）本實(shí)驗(yàn)所控制的變量是

B

B

。
A.是否加熱
B.有無(wú)細(xì)菌等微生物
C.肉湯的多少
D.有無(wú)空氣
（4）通過(guò)該實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論是

細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的

細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的

。
（5）下列食品保存方法中，屬于傳統(tǒng)保存方法的是

A

A

。
A.酒泡泥螺
B.添加防腐劑保存肉類(lèi)
C.罐藏保存水果
D.采用溶菌酶保存魚(yú)蝦