中國(guó)自古有“酒文化”之說(shuō)，釀酒原理家喻戶曉。小明在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)制作米酒，該過(guò)程有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻。
②將糯米飯壓實(shí)后，在中間挖凹坑，淋上一些涼開(kāi)水。
③用涼開(kāi)水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，裝入清潔的容器中。
④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈。
⑤將容器蓋好，用毛巾包裹起來(lái)置于溫暖的地方。
⑥將糯米倒入蒸鍋中蒸熟。
（以上容器、毛巾等均要消毒）
（1）請(qǐng)寫(xiě)出制作工序的先后順序是：

④⑥③①②⑤

④⑥③①②⑤

（用序號(hào)表示）。
（2）將糯米飯冷卻到30℃的目的是

30℃是酵母菌生活的適宜溫度，并防治高溫殺死酵母菌

30℃是酵母菌生活的適宜溫度，并防治高溫殺死酵母菌

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（3）該酒曲中含有的主要微生物是

酵母菌

酵母菌

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（4）步驟⑤中用毛巾包裹起來(lái)放在溫暖的地方的目的是為酒曲的生活提供

適宜的溫度

適宜的溫度

。
（5）在釀酒的過(guò)程中，從密封的發(fā)酵罐中檢測(cè)到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學(xué)物質(zhì)，其濃度變化如圖所示，其中表示酒精的曲線是

Q

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。