閱讀圖文資料，完成下列要求。
某中學地理研學小組前往粵東揭陽古城開展“古城營建中的地理智慧”為主題的研學實踐。揭陽古城始建于距今800多年前的北宋時期，坐落于地勢平坦的榕江平原，是嶺南水鄉(xiāng)之城。研學小組查閱資料發(fā)現，揭陽古城比榕江入海口附近的油頭建城歷史更為悠久，小組運用地圖將格江北河、榕江南河圍合的區(qū)域比作“空葫蘆”，揭陽古城位于“寶葫蘆”的“萌蘆頭”。小組在古城內觀察到有多條運河貫通榕江南河和榕江北河。圖1示意揭陽古城的位置，圖2為清朝乾隆時期揭陽城坊圖（答題無需查看圖中繁體字注記）。
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（1）與揭陽古城址相比，簡述北宋時期榕江入?？诓焕诮ǔ堑淖匀粭l件。
（2）與格江南河、北河匯合處M相比，分析揭陽古城選址“葫蘆頭”部位的優(yōu)勢。
（3）說明古城內運河的服務功能。