營養(yǎng)成分的鑒定
現(xiàn)有兩組材料，請根據(jù)要求回答問題。
A組：碘酒、土豆片、面包片、淀粉糊
B組：花生仁、肥肉、白紙、食用油
（1）用 滴管滴管（填器材名稱）在淀粉糊中滴入幾滴碘酒，你會看到顏色變藍。再在土豆片、面包片上分別滴加碘酒，你能看到 顏色變藍顏色變藍，說明這幾種食物中含有 淀粉淀粉。
（2）在白紙上涂抹食用油，你會看到白紙上留下了油漬。再分別用花生仁、肥肉在白紙上 涂或擠壓、滑動涂或擠壓、滑動（填操作方法），你會看到 白紙上會留下油漬白紙上會留下油漬，說明這幾種食物中含有 脂肪脂肪。
（3）請在含有淀粉的食物下面畫“△”，含有脂肪的食物下面畫“□”，含有維生素的食物下面畫“O”。
| 土豆 | 青菜 | 饅頭 | 山藥 | 西紅柿 | 番薯 |
|
△ △
|
O O
|
△□ △□
|
△ △
|
O O
|
△ △
|
【考點】辨別食物中的營養(yǎng)成分．
【答案】滴管；顏色變藍；淀粉；涂或擠壓、滑動；白紙上會留下油漬；脂肪；△；O；△□；△；O；△
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：11引用：1難度：0.5
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1．小青把一種食物在白紙上涂壓后留下油漬，這證明此食物中含有
。發(fā)布：2025/5/10 16:30:1組卷：2引用：1難度：0.7 -
2．實驗探究
實驗材料：碘酒、滴管、白紙、土豆片、饅頭塊、食用油、蘋果塊、面包片、花生仁、生葵花籽、肥肉。
實驗步驟：
（1）分別在各種食物上滴幾滴碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。
（2）將各種食物分別在白紙上按壓，觀察實驗現(xiàn)象。
實驗分析：淀粉遇到碘酒會變，所以滴碘酒變色的食物中含有淀粉；將含有脂肪的食物在白紙上按壓會留下，所以留下的食物中含有脂肪。
實驗記錄：
（在含有淀粉的食物下面畫“△”，在含有脂肪的食物下面畫“〇”，其他的畫“□”）土豆片 饅頭塊 食用油 蘋果塊 面包片 花生仁 生葵花籽 肥肉 發(fā)布：2025/5/10 17:0:2組卷：7引用：1難度：0.6 -
3．實驗分析
下面是瑞雪一天中吃的食物。
早餐：牛奶、面包、雞蛋。
午餐：米飯、魚、豆角、胡蘿卜。
晚餐：稀飯、饅頭、土豆絲。
其他：香蕉、蘋果。
（1）這些食物中，含有豐富的蛋白質(zhì)的是、和；含有豐富維生素的是豆角、胡蘿卜、和。
（2）瑞雪把這些食物各取了少量，分別在不同的食物上滴一滴碘酒，發(fā)現(xiàn)碘酒遇到、、、饅頭、土豆絲變成藍色了，說明這幾種食物中都含有豐富的。發(fā)布：2025/5/10 17:0:2組卷：15引用：2難度：0.5